Ganz ehrlich: Ich denke, Excel ist damit überfordert... Für solche Datenstrukturen ist eine richtige Statistik-Software wie GNU R deutlich besser geeignet.
Eine mögliche Herangehensweise in Excel wäre, die Daten nach der zugehörigkeit zu einem Fall zu sortieren. Dann kann man anhand des Wechsels dieser Variable (Vergleich vorige mit aktueller Zeile) gut erkennen, wie weit ein Fall geht. Das reicht, um pro Fall zu summieren oder z.B. auch Mittelwerte und Summen zu berechnen.
Anschließend kann man die Daten kopieren (nur Werte), sich die Zeilen mit den Summenwerten herauspicken und diese mit den Daten aus dem übergeordneten Fragebogen matchen. Nicht elegant, aber es ist ja auch Excel...