Wenn Sie die Daten regulär als Datensatz herunterladen, lässt SoSci Survey standardmäßig alle Variablen weg, die (in den herunterladenen Fällen) keine Werte enthalten.
Sie können dieses Verhalten beim Daten herunterladen im Karteireiter "Variablen" anpassen, wenn sie möchten.
Falls sie mit R arbeiten, können Sie sich aber mit einem kleinen Regex auch einfach die Variablen auflisten lassen, die es zur Frage (hier im Beispiel zu "ON01") gibt.
vars = grep("^ON01x", names(ds), value=TRUE)