Wenn Sie einen lokalen Hochschul-Befragungsserver verwenden, findet u.U. gar keine Auftragsverarbeitung statt. Wenn Sie als Mitglied der Hochschule Daten auf einem Server der Hochschule verarbeiten, gibt es ja keine Beauftragung einer externen Stelle.
Wenn Sie unsicher sind, können Sie sich an das Datenschutz-Team der LMU wenden. Die werden Ihnen ein 4-seitiges Formblatt zum Ausfüllen geben, damit Sie eine Verfahrensbeschreibung erstellen. Im Moment gibt es für den LMU-Server noch keine einheitliche Verfahrensbeschreibung zur Verarbeitung personenbezogener Daten.
Wenn Sie personenbezogene Daten verarbeiten (egal auf welchem Server), muss die verantwortliche Stelle (die LMU? Sie?) dies generell dokumentieren. Daher die Verfahrensbeschreibung. Und der AVV kommt nur noch on top, wenn die Daten an eine externe Stelle (z.B. die SoSci Survey GmbH) weitergegeben werden.