Mit der genannten Funktion kann ich zwar den Fragebogen speichern, aber es wird kein pdf davon gespeichert sondern lediglich die Webseite
Das wäre eine Möglichkeit.
und die wird doch deaktiviert sobald die Umfrage beendet ist, richtig?
Nein, es wird eine Kopie der Seite und derer Inhalte gespeichert.
Wie Sie die rechte Maustauste mit ein wenig JavaScript blockieren, wird z.B. hier bei SelfHTML erklärt: Rechtsklick unterdrücken
Aber ... schlechte Nachricht: Wenn ein Nutzer schlau ist, dann installiert sie oder er einfach das Plugin "Save Page WE" im Firefox und kann dann auch ohne die rechte Maustaste speichern. Oder die Person deaktiviert JavaScript (gut, das könnten Sie auch noch prüfen mit dem Fragetyp "Gerät und übermittelte Variablen"). Oder die Person verwendet einfach die Netzwerkanalyse des Browsers, und fängt die Rohdaten der Seite ab und hat dann doch wieder die Texte.
Kurzum, es gilt der Hinweis zum Kopierschutz: Das WWW ist nicht für Kopierschutz geeignet. Ein Teilnehmer kann einfach einen Screenshot machen und danach die Texterkennung darüber laufen lassen ... schon hat diese Person die Items. Oder noch schlimmer: Die Person könnte die Items abschreiben. Oder laut vorlesen...
Ich sehe die Bedenken des Verlags, aber die restliche Branche hat spätestens mit mp3 erkannt, dass Kopierschutz nur sehr eingeschränkt funktioniert - am besten noch für Videos, weil man die nicht ganz so einfach abfilmen kann.