Es ist möglich, den Zeitstempel im Datensatz zu deaktivieren (Projekt-Einstellungen -> Datenschutz).
Es ist aber nicht möglich, dass wir ein einzelnes Befragungsprojekt aus den Server-Logfiles ausschließen (s. unten), welche die o.g. Daten enthalten.
Eine Rückfrage: Wo sehen Sie denn (anhand der Logfiles) noch Angriffsfläche gegen die Anonymität von Teilnehmern? Für eine Zuordnung müsste man m.E. sehr umfassende Logs der Internetnutzung von Teilnehmern haben. Und hätte man diese (und wüsste damit, in welcher Reihenfolge die Personen den Fragebogen aufgerufen haben), bräuchte man für eine De-Anonymisierung nicht mehr die Server-Logfiles.
Eine mögliche Lösung kann die Einrichtung eines eigenen Befragungsservers sein. Die o.g. Logfiles werden nicht von SoSci Survey gespeichert, sondern vom zugrundeliegenden Webserver (z.B. Apache oder nginx) - und dort kann man sie auch problemlos abschalten.