Sie können in der Mehrfachauswahl unter Weitere Einstellungen -> Prüfung der Antwort bei "Optionen müssen mindestens angekreuzt werden" eintragen, wie viele Optionen maximal ausgewählt werden dürfen.
Ist es zusätzlich möglich bei der Mehrfachauswahl einzelne Kästchen vorangeklickt zu haben?
Ja, bitte verwenden Sie dafür die PHP-Funktion preset().