Die horizontale Auswahl ist leider noch nicht für Smartphones optimiert.
Meine EMpfehlung wäre, dass Sie es einmal mit einer Frage "Skala (Zwischenwerte beschriftet)" versuchen, dort ein Item anlegen, dessen Itemtext nur ein Leerzeichen ist, und - je nach Ergebnis - in der Darstellung einmal festlegen, dass die EIngabefelder in einer eigenen Zeile unter dem Item stehen sollen. Ich bin allerdings nicht sicher, ob letzteres die Tauglichkeit im mobilen Fragebogen nicht negativ beeinflusst, das müssten Sie bitte einfach einmal ausprobieren.
Alterantiv können Sie Ihre horizontale Auswahl auch in eine normale Auswahl umwandeln (einfach den Fragetyp ändern) und dann bei der Darstellung die Variante "Kärtchen" verwenden und eine Mindestbreite für die Kärtchen eingeben. Wenn der Platz nicht reicht, brechen die Kärtchen (Auswahloptionen) dann in mehrere Zeilen um.