Die einfachste Lösung (empfohlen) bestünde darin, dass Sie eine Frage "Rangfolge" verwenden (ggf. in der Darstellung "Dropdown") und darin nur 3 Ränge erlauben.
Wenn Sie es ein wenig anspruchsvoller haben möchten, erstellen Sie die Frage nicht als Skala, sondern als kombinierte Frage aus 3 Auswahlfragen.
Und wenn Sie es noch anspruchsvoller haben möchten, müssten Sie die Restriktion mittels JavaScript programmieren und (für JS-Verweigerer) auf der nächsten Fragebogen-Seite nochmals mittels PHP-Filter und repeatPage()
.