Nun, normalerweise würden Sie einen neuen Text mit der Darstellung "einfacher Text" erstellen (oder einen schon vorhandenen verwenden) und dort per Wiki-Syntax einen Link einfügen:
zu unserer [[https://www.soscisurvey.de/de/privacy|Datenschutz-Information]].
Alternativ können Sie im Text die Formatierung als HTML-Code einstellen und HTML-Code verwenden:
zu unserer <a href="https://www.soscisurvey.de/de/privacy">Datenschutz-Information</a>.
Falls Sie damit nicht das gewünschte Ergebnis erzielen, senden Sie bitte den Auftrag an info@soscisurvey.de, bitte geben Sie genau an, um welche Projekte (URLs) es sich handelt und an welcher Stelle (ggf. in welchem Textelement) die Änderung vorgenommen werden soll.