Das Display der allermeisten Smartphones ist ... klein.
Das begrenzt die Menge der Informationen, die Sie ohne Scrollen darstellen können - zumindest wenn Sie das Ziel haben, dass Teilnehmer:innen die Informationen noch lesen können.
Wenn es Ihnen nur darum geht, dass der Gesamteindruck erhalten bleibt, dann erstellen Sie ein oder zwei Bilder, die dann abhängig vom Seitenformat neben- oder untereinander angezeigt werden.
PDFs in Onlinebefragungen allgemein und auf dem Smartphone sind generell eine Herausforderung. Das funktioniert auf einigen Geräten, auf anderen nicht. Eine Option ist da die Umwandlung in SVGs (z.B. mit Inkscape), die sich ähnlich Bildern skalieren lassen.
Kurzum: Wenn Sie einen Plan haben wie die Elemente auf dem kleinen Display gezeigt werden sollen und wie auf dem großen Bildschirm, dann lässt sich das mit ein wenig HTML und CSS auch umsetzen.