Was die Frage v. Fragen angeht: Ohne den Stimulus zu kennen, kann ich schwer einschätzen, was Sie damit meinen, dass die Texte sich in der Polarität unterscheiden. Für gewöhnlich verwendet man die experimentelle Variation, um den Effekt auf eine AV zu untersuchen, und da geht man davon aus, dass die Messungen der AV vergleichbar sind.
Sie haben sicher (hoffentlich) einen genauen Plan, wie Ihre Auswertung aussehen soll. Daraus ergibt sich auch direkt, welches Datenformat Sie am besten dafür verwenden. Natürlich kann man getrennte Fragen auch nachträglich zusammenführen und die Antworten auf eine gemeinsame Frage nachträglich in separate Variablen teilen.
> Werden dann alle Antworten zu Frage z.B.SV01 über alle Geschichten hinweg in SV01 gespeichert?
Sind Sie meiner Empfehlung mit dem Multi-Level-Design oben gefolgt?
Was Sie nicht machen sollten ist, dass Sie innerhalb desselben Fragebogens dieselbe Frage/Variablen mehrfach verwenden. Sonst verlieren Sie Daten. In einem Multi-Level-Design hngegen ist es genau so gedacht, dass Sie unterschiedliche (vergleichbare) Messungen in dieselbe Variable speichern, aber eben in mehrere Datenzeilen.
Auch hier gilt: Klären sie vor der Implementierung des Instruments, wie Ihre Auswertung genau aussieht und testen Sie diese mit Testdaten (einfach den Fragebogen 2-mal ausfüllen). Dann wissen Sie genauer, was Sie benötigen.