ad a) Nein, das ist in SoSci Survey bisher nicht vorgesehen. Nach Abschluss der Befragung liegt es aber ohnehin nahe, die Daten herunterzuladen und in einem anderen Programm weiter zu bearbeiten. SoSci Survey fokussiert sich auf die Erhebung von Daten, es ist nicht als Software für die Verwaltung von Daten im Sinne einer Datenbank ausgelegt.
Im Prinzip finde ich die Idee charmant, dass man z.B. einige Notizfelder unter "Daten ansehen" ergänzen könnte. Aber ich befürchte, so eine Funktion sauber zu konzipieren und zu Implementieren, wird ein wenig dauern.
ad b) Nein, auch das ist nicht vorgesehen, denn ein Benutzerkonto, welches die Daten herunterladen kann, kann auch die Funktion "Daten ansehen" verwenden. Es wäre im Sinne von Informationssicherheit daher nicht "sicherer", wenn man einige Informationen nur online sieht aber nicht im Datensatz.