In den erhobenen Daten sind generell nur Codes - ob das nun 7 oder 12 ist, spielt erst dann eine Rolle, wenn Sie die Variable als metrische oder ordinale Variable verwenden möchten. In dem Fall können Sie das einfach in der Datenbereinigung umkodieren.
Eine Änderung der Kodierung ist nicht möglich, wenn Sie schon Daten erhoben haben. SoSci Survey würde die bereits im Datensatz gespeicherten Daten nicht nachträglich ändern.