Der Indikator, welchen Sie für diesen Zweck vermutlich meinen, ist MISSING - also der Anteil fehlender Werte.
SoSci Survey erlaubt es nicht, für dessen Berechnung einzelne Variablen auszuschließen (obwohl das mal eine interessante Idee wäre). Aber Sie können den Grenzwert für MISSING natürlich um den entsprechenden Wert höher ansetzen. Es ist ziemlich unwahrscheinlich, dass jemand die "normalen" Fragen unbeantwortet lässt, dann aber offene "Sonstiges"-Eingabefelder füllt.
Für eine nachgelagerte Datenbereinigung können Sie den Wert MISSREL verwenden. Dieser gewichtet jede Variable mit der Wahrscheinlichkeit, dass diese ausgefüllt wurde. Heißt, wenn nur 1% der Leute ein "Sonstiges" Eingabefeld ausgefüllt haben, dann erhöht es den Wert für MISSREL auch nur um ein Hundeststel dessen, was es die fehlende Antwort in einer Frage erhöht, die sonst fast alle ausgefüllt haben.