Der Platzhalter berücksichtigt nur die Gültigkeitsdauer des Links, wie er in der Serienmail angegeben ist - denn der Link ist ja weiterhin gültig, er führt nur auf den mittlerweile gesperrten Fragebogen.
Ehrlich gesagt, würde ich bei einer Dauer von 7 Tagen gar nicht darauf verweisen, dass die Leute so lange Zeit haben. Sonst verschieben sie es nur, und erledigen es dann gar nicht mehr. Sie können aber einige Tage vor Ende des Erhebungszeitraums einen Satz "Die Teilnahme ist noch bis .... möglich" in die Serienmail einfügen.