Eigentlich sollten Sie in dem Logfile die Logins aller Nutzer:innen im Projekt sehen. Wenn nicht, dann müssten wir uns das genauer ansehen: Würden Sie mir die URL des Projekts wohl bitte an info@soscisurvey.de mitteilen?
Abgesehen davon zeichnet SoSci Survey seit ein paar Monaten im Hintegrund auf, welches Element (bisher für Rubriken, Items und Fragen) wann wie verändert wurde, damit es künftig mal einen "Rückgängig" Knopf gibt. Letzteres fehlt noch, daher sieht man von der Funktion noch nichts. Aber wenn es Ihnen um ein einzelnes Element geht, könnten wir das in der Datenbank nachsehen. Dafür bräuchte ich bitte (in der Mail) noch die Adresse, die in der Adresszeile des Browsers angezeigt wird, wenn Sie das Element zum Bearbeiten öffnen.
Die Bearbeitungshistorie des Fragebogens kennen Sie ja bereits. Dort wird alles erfasst, was direkt unter "Fragebogen zusammenstellen" verändert wurde (wo es schon lange eine Rückgängig-Funktion gibt).