Nach ausführlicher Prüfung darf ich Ihnen mitteilen, dass das Verhalten beabsichtigt ist.
Während Fragetexte etc. nur formatiert ausgegeben werden, ist es bei E-Mails ein wenig anders. Dort verschickt SoSci Survey einen Text-Teil und einen HTML-Teil. Mit der Option "Formatierung" können Sie festlegen, ob der HTML-Teil automatisch erstellt werden soll oder automatisch aus dem Text.
Während Sternchen zum *hervorheben* von Wörtern auch in Text-Nachrichten üblich sind, ist es es die Markierung mit /Schrägstrichen/ nicht. Heißt, wessen E-Mail-Client die Text-Darstellung wählt, würde eine eher seltsame E-Mail bekommen. Gleiches gilt für eckige Klammern, mit denen die meisten in einem normalen Text wohl nichts anfangen können.
Wenn Sie den Text aufwändiger formatieren möchten, wählen sie bitte in der Serienmail, dass Sie die beiden Teile getrennt eingeben möchten. Sie können dann zunächst eine HTML-Version aus dem Text erstellen, und diese anschließend weiter mit HTML-Code formatieren.
Links mit einem https:// vorneweg werden automatisch verlinkt. Aber wenn Sie einen anderen Text anzeigen möchten, müssten Sie auch das wieder im HTML-Code erledigen.