Auch im Layout "blue" sollten Sie eigentlich einen Balken sehen - sofern Sie die Farben nicht so angepasst haben, dass diese weiß auf weiß ist. Mit ein wenig CSS kann man ggf. nachhelfen - mehr kann ich sagen, wenn Sie einen Pretest-Link in die Mitte des Fragebogens posten möchten.
Was die Zählung anhand von Fragen angeht: Automatisch ist das nicht möglich, aber Sie können den Balken mittels option('progress', ...) nachjustieren.