Der Versand von Mails mit allen Empfängern im "An" Feld ist deshalb problematisch, weil dann alle Adressaten die E-Mail-Adressen der anderen sehen. Mit dem Wettbewerbsrecht hat das aber m.E. nichts zu tun.
Für Fragen zum Wettbewerbsrecht müssten Sie aber generell bitte Juristen bemühen. Wenn Sie Ihre Abschlussarbeit aber nicht in Kooperation mit einem Unternehmen durchführen, dürfte es sehr schwierig sein, damit gegen das Wettbewerbsrecht zu verstoßen.
Der Versand von E-Mails via BCC ist insofern nicht ganz optimal, als Spamfilter das öfter mal herausfischen.