Ja und nein.
Ja, insofern als es wie bei der Frage-Vorlage "Audio-Recorder" auch mit Video funktioniert. Sie sprechen dabei die Schnittstelle des Browsers via JavaScript an, fordern das Video an, legen dies im Fragebogen ab, und senden es an den Server.
Sie werden sich aber ein wenig mit JavaScript auseinandersetzen müssen.
Nein, insofern als es da zwei wichtige Barrieren gibt. Zum einen spielen nicht alle Browser nach denselben Regeln. Für Audio hat SoSci Survey ein externes PlugIn mitgebracht, damit die Audio-Aufnahme auch auf iOS-Geräten funktioniert (zum Beispiel). Aber da muss man sich jeweils ein wenig umschauen, viel Testen, und es ist viel Frustrastion dabei. Und zum anderen ist der Speicherplatz ein limitierender Faktor. Auf www.soscisurvey.de können wir pro Projekt standardmäßig 64 MB zur Verfügung stellen - aber das reicht vermutlich nichtmal für 3 Aufzeichnungen (je nach Dauer und Auflösung und Kompression). Wenn Sie einen lokalen Uni-Befragungsserver nutzen, müssen sie mit den Server-Verantwortlichen klären, ob Sie auch mal 1 oder 2 GB Speicher haben können.
Ein weiterer Faktor ist der Datenschutz, denn Videos sind mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit personenbezogene Daten. Zumindest, wenn man jemanden sieht oder hört.