Die interne Kodierung ist vordefiniert und kann nicht geändert werden, unter anderem, weil die -1 auch als Code für die Ausweichoption verwendet wird.
Sie können aber Summen- und Mittelwert-Indizes durch ein einfaches Minus-Rechnen auf den von Ihnen gewünschten Wertebereich transformieren.
Falls das Umkodieren im Datensatz tastsächlich einmal notwendig werden sollte, können Sie dies mit ein wenig PHP-Code unf internen Variablen erledigen: Items umkodieren