Für die Auswertung wird auf jeden Fall ein Summenscore gebildet.
Wenn Sie z.B. 10 Items haben und diese sind von 1-4 kodiert, dann subtrahieren Sie vom Summenscore am Ende einfach den Wert 10. Dann entspricht das Ergebnis genau dem, als wären alle 10 Items von 0-3 kodiert gewesen.
Bei einem Mittelwertindex müssten Sie - undabhängig von der Anzahl der Items - immer den Wert 1 subtrahieren.