Es gibt unterschiedliche Lösungen, je nach Situation:
1) Sie können eine 5er-Skala und eine 6er-Skala direkt untereinander anzeigen.
2) Sie können die hinteren Auswahlfelder der oberen beiden Skalen mittels JavaScript deaktivieren oder ausblenden.
1b/2b) Falls die letzten Skalenstufen inhaltlich deutlich unterschiedlich sind, könnten Sie diese vielleicht auch als Ausweichoptionen ("weiß nicht") anlegen - in Kombination mit einer der vorgenannten Lösungen.