Wenn ich nun eine Rubrik (z.B. eine Frage oder ein Texteingabefeld ergänze) in V2 ändere, dann wirkt sich dies nicht auf den Fragebogen in Projekt V1 aus, richtig?
Korrekt. Unterschiedliche Befragungsprojekte sind in allen Bereichen (Fragen, Layouts, Fragebögen, Adresslisten, Personenkennungen für mehrwellige Erhebungen) unabhängig voneinander.
Aber wenn Sie nur eine Frage oder einen Text ergänzen, dann wirkt sich das auch nicht auf Fragebögen im aktuellen Projekt aus, solange Sie die Frage nicht auch in den Fragebogen ziehen.