Nun - das "and" ist ein Bool'scher Operator, der nur wahr und falsch kennt. Wenn Sie auf beiden Seiten einen Text (String) verwenden, der nicht "0" ist, dann wird wahr dabei herauskommen. Aber keine Zwei Bilder.
Damit beide Bilder gezeigt werden, schrieben Sie einfach in den einen Zweig des Filters:
html('<div style="text-align: center">
<img src="frau1.jpg" alt="">
<img src="frau2.jpg" alt="">
</div>');
... und in den anderen Zweig dasselbe mit den Männer-Bildern. Das it der Variable $bild macht nur dann Sinn, wenn Sie viele Experimental-Konditionen haben und wenig HTML-Code. Das was Sie am Ende brauchen, ist genau andersherum.