Die Frage ist: Haben Sie die Fragen/Items/Variablen aus dem Fragenkatalog gelöscht oder nicht?
Was Sie unter "Fragebogen zusammenstellen" einbauen oder löschen, das ist für den Datensatz nach der Erhebung unerheblich.
Generell können Sie beim Download der Daten festlegen, dass Sie auch die Daten gelöschter Variablen bekommen. Das Problem dabei ist nur, dass Sie diese Spalten ohne Variablenname bekommen, also erraten müssen, welche Variable zu welcher Frage gehört. Die Variablen erscheinen in der Reihenfolge, in welcher sie das erste Mal im Fragebogen abgefragt wurden.