Offenbar wurden die Befragungen bisher überwiegend tagsüber ausgefüllt...
Sie können im Layout einmal den Schalter "Art der Auswahlfelder" auf die Einstellung "Standard-Formularelemente des Browsers" ändern. Dann sollten die Auswahlpunkte alle zu erkennen sein, weil der Browser diese dann auch auf eine helle Darstellung umschalten kann.
Auf was für einem Gerät haben Sie diesen desaströsen Dark Mode denn beobachtet?