Ja und nein. Ich würde empfehlen, dass Sie das Item ausblenden, indem Sie dem Text eine Tilde (~
) voranstellen und dann ggf. noch ein zusätzliches Item in der Frage anlegen.
Das hat den Vorteil, dass Sie nachher im Datensatz genau sehen, wer was beantwortet hat. Wenn Sie das Item einfach mittendrin austauschen, dann müssten Sie das anhand des Zeitstempels kontrollieren.