> Ich möchte beispielsweise nur ein Item, welches auf einer sechstägigen Antwortskala beantwortet umkodieren.
Wenn es darum geht, ein Item zu "drehen", können Sie das einfach per Kreuzchen bei "invertiert" in dem Item festlegen. Öffnen Sie dafür die Detail-Ansicht des Items, markieren Sie die entsprechende Option und speichern Sie.