Die Pfeile zeigen manche (nicht alle) Browser bei EIngabefeldern, für die eingestellt ist, dass dort eine numerische Eingabe erwartet wird.
Ich möchte, dass die Befragten nur Zahlen (das habe ich schon eingestellt) in 5er oder 10er Schritten eingeben können
Das können Sie machen - aber eine Kontrolle direkt bei der Eingabe können Sie nur realisieren, indem Sie ein wenig JavaScript programmieren. Dann könnte das Script z.B. imm runden, wenn man das Eingabefeld verlässt.
Wenn Ihnen eine Warnung beim Klick auf "Weiter" reicht, dann können Sie auch einfach in SoSci Survey einstellen, dass Sie eine Eingabe mit einem vordefinierten Format erwarten. Eine Zahl mit einer 0 oder 5 am Ende hat den regulären Ausdruck: ^\d*[05]$