Dafür müssten Sie erstmal klären, wie Sie die Tippgeschwindigkeit definieren?
Die einfachste Lösung ist trivial: Sie zählen die Anzahl der Zeichen und dividieren durch die Verweildauer auf der Seite, die SoSci Survey standardmäßig abspeichert.
Alles was genauer sein soll (z.B. Zeitmessung vom ersten bis zum letzten Anschlag, rausrechnen von Pausen > x Sekunden, etc.) benötigt ein wenig JavaScript auf der Seite. Möglich also ja, aber nur mit ein wenig Programmieraufwand :)