Wenn man die Items gleich im Fragenkatalog invertiert, dann sorgt SoSci Survey für das Umkodieren.
Wenn Sie es lieber nachher machen möchten, dann eben nicht per SoSci Survey, sondern in der Statistik-Software Ihrer Wahl.
Was NICHT funktioniert: Wenn Sie das Häkchen zum Invertieren nachträglich in SoSci Survey setzen, dann ändert sich nichts an den Daten. Das wird von SoSci Survey üblicherweise (eben aus diesem Grund) blockiert, aber Sie sollten es auch gar nicht erst versuchen.