Eigentlich ist es gar nicht so schwer ... man muss aber um die Ecke denken.
Das wichtigste Vorab: An der internen Kodierung des Schiebereglers sollte man nicht herum-hantieren. Das wäre zwar mittels JavaScript auch möglich, aber ich kann nicht ausschließen, dass man damit in einigen Konstellationen (z.B. Verwendung des Zurück-Knopfes) nicht Probleme verursacht.
In den allermeisten Fällen reicht es, wenn man verändert, was die Teilnehmer sehen. Also die Beschriftung am rechten Extremum (per Platzhalter) und die Anzeige des aktuellen Wertes. Diese kann man ja mit ein wenig JavaScript nach Belieben anpassen. Und wenn Sie den Script-Schnipsel als Texte im Fragenkatalog gespeichert haben, können Sie die Stelle, wo Sie das Maximum definieren, einfach per Platzhalter austauschen. Denselben Platzhalter verwenden sie dann auch gleich in der Beschriftung.
Speichern Sie in einer internen Variable noch, was Sie als Maximum angezeigt haben, dann tun Sie sich bei der Auswertung der Daten leichter. Eventuell müssen Sie auch die Differenzierung des Schiebereglers noch etwas erhöhen (z.B. auf 201 statt 101) - aber das kann man ja nach bedarf in der Frage einstellen.