Wir hatten vergleichbare Fälle in der Vergangenheit, wenn die Eingabefelder recht schmal ausgelegt waren (z.B. im Bereich 20-30 Pixel).
Wenn man so schmaler Eingabefelder auf einem iPhone o.ä. öffnet, dann nimmt der Rand so viel Platz ein, dass man die Zahlen darin gar nicht mehr sehen kann.
Falls das eine plausible Ursache ist, stellen Sie bitte für die Eingabefelder einfach etwas mehr Breite ein.
Was das Eingabefeld für die Tätigkeit angeht, testen Sie bitte, ob Sie das Problem replizieren können (womöglich ist dort versehenltich eine Beschränkung auf Ziffern eingestellte?). Wenn Sie das Problem nicht replizieren können, fragen Sie am besten nochmal bei den Betroffenen Teilnehmer/innen nach, wie genau sich das Problem geäußert hat.