Zuordnungsfrage ohne Zeitmessung
Die Lösung ist: Verwenden Sie die Zuordnungsaufgabe mit Zeitmessung und ignorieren Sie die Zeit einfach :)
Alternativ können Sie mal ein Fragetyp "Auswahl" ausprobieren, dort die Darstellung auf "Kärtchen" umstellen und ggf. noch die Option wählen, dass es nach der Auswahl der Option automatisch zur nächsten Seite weitergeht. Das ist aber nur für eine kleine Anzahl Zuordnungen sinnvoll.
und die Teilnehmenden sollen dann irgendwie zuordnen, dass 'X' zu 'blau' gehört,
Dafür könnten Sie eine Frage vom Typ "Rangordnung" verwenden.
Auch hier gilt: Man kann es auch anders umsetzen, wird dann aber um ein wenig JavaScript-Programmierung nicht umhin kommen. Sie benötigen hier ein recht spezielles Abfrageformat, und solange das nur einmal alle 5 Jahre benötigt wird, ist es wenig sinnvoll, das als Standard-Fragetyp vorzusehen.