"Alle Aspekte" der Datensicherheit abzudecken dürfte nicht weniger als 2.500 Seiten benötigen ... Datenschutz inkl. IT-Sicherheit und DSGVO ist ein sehr weites Feld.
Entsprechend finden sich die "Garantien" und Informationen auch an unterschiedlichen Stellen:
Was die Anonymität angeht, kommt es natürlich darauf an, wie Sie die Erhebung gestaltet haben. Wenn dort auf der ersten Seite nach dem Namen gefragt wird, hilft alle Technik nichts (s. auch die Hinweise in der o.g. Anleitung).
Was die Garantien angeht, ist die EU ein ganz guter Anhaltspunkt. Die hat mit der DSGVO ja speziell zur Anonymität (versus personenbezogene Daten) einen sehr strengen gesetzlichen Rahmen geschaffen. Und die SoSci Suvey GmbH unterliegt mit Sitz in Deutschland der DSGVO.