Ich empfehle, einen Screenshot vom Excel-Sheet zu machen und diesen als Bild in den Fragebogen einzubinden. Das sehen alle Teilnehmer unmittelbar und auch dann, wenn sie kein Microsoft Office installiert haben.
Alternativ kann man natürlich auch Excel-Dateien auf den Server hochladen und im Fragebogen verlinken. Diese werden dann - je nach Browser und Einbindung - direkt im Fragebogen gezeigt, beim Anklicken geöffnet oder im Download-Verzeichnis gespeichert, wo sie vom Teilnehmer geöffnet werden können.
Da Office-Dokumente in der Vergangenheit häufiger zur Verbreitung von Schadsoftware verwendet wurden - aber auch weil sie nicht jede/r öffnen kann - empfehle ich, Office-Dokumente nur dann zu verwenden, wenn es tatsächlich sinnvoll und erforderlich ist.