Die "Lösung" mit <optgroup> sorgt laut dem verlinkten Posting zu anderen unerwüschten Nebeneffekten.
Die einfachste Lösung wäre wohl, eine normale (sichtbare) Auswahl zu verwenden. Bei allen Dropdown-Varianten sind Sie auf die Darstellung des Mobilgeräts angewiesen - und wenn Sie eine Lösung für iOS Safari gefunden haben, macht garantiert ein anderes Betriebssystem oder ein anderer Browser Ärger...