Wenn Sie beim Fragetyp "Lückentext" ein Eingabefeld links in der Navigation auswählen, dann können Sie festlegen, dass dieses als "Wortlücke mit definierter Zeichenlänge" angezeigt wird.
Aber Vorsicht: Auf iOS-Mobilgeräten passen die Buchstaben/Ziffern aufgrund der Anforderungen an die Schriftgröße dan u.U. nicht mehr ins Eingabefeld. Das sollten Sie vorab zumindest testen.
Ebenfalls machbar sind natürlich mehrere Eingabefelder per "Lückentext". Allerdings muss der Teilnehmer dann aktiv zwischen den Felder wechseln. Das ist nicht besonders komfortabel.