Die geschickteste Lösung wäre vermutlich die Verwendung eines Schiebereglers anstatt des offenen Eingabefelds...
Wenn die Teilnehmer eine Zahl > 100 eingeben, dann werden sie darauf spätestens beim Klick auf "Weiter" hingewiesen.
Wenn man bereits die Eingabe verhindern (=erschweren) will, dann kann man eine entsprechende JavaScript-Funktion bauen und über das "keyup"-Ereignis des Eingabefelds Tastendrücke blockieren. Allerdings fühlen sich die Teilnehmer dann schnell gegängelt - deshalb kontrolliert SoSci Survey standardmäßig erst nach dem Klick auf "Weiter".