Die 64 KB beziehen sich auf Daten innerhalb eines Falls im Datensatz - also pro befragter Person. Wenn Sie nicht gerade über JavaScript Verhaltensdaten sammeln, dann sollte das problemlos ausreichen - 64 KB sind ungefähr 64 Seiten Text. Ich hoffe, Sie erwarten von Ihren Befragten in einem Interview keine derartigen Textmengen.
Der Vollständigkeit halber: Pro Variable können maximal 32 KB gespeichert werden.
Sollten Sie doch mal größere Datenmengen erheben, können Sie dafür den Fragetyp "Datei-Inhalte übermitteln" verwenden. Dieser speichert größere Datenpakete außerhalb des regulären Datensatzes in Textdateien (eine Datei pro Interview).