Standardmäßig kodiert SoSci Survey die Antworten bei geschlossenen Fragen (Auswahl, Skala, Ranking, ...) numerisch. Mit einer Hierarchie hat dies m.E. aber nichts zu tun.
Beim Download der Daten können Sie bei CSV und Excel auswählen, ob Sie Codes oder Beschriftungen haben möchten. Bei SPSS, R und Stata gibt es nur numerische Codes bzw. Faktoren.