Jetzt ist folgendes passiert: die 18-40 jährigen wurden zu 14-17 jährigen und die 41-65 jährigen wurden zu 18-40 jährigen.
Ich vermute, Sie haben die neue Option "14-17 Jahre" nicht als dritte Option hinzugefügt (Code 3) und dann nach oben geschoben (weiterhin Code 3), sondern Sie haben die Beschriftungen der bestehenden Optionen geändert?
Davon raten wir explizit ab: Änderungen während der Datenerhebung
Wie kann man das korrigieren?
Dafür müssen Sie den Zeitpunkt herausfinden, wann Sie das geändert haben und dann nachträglich (also bei der Datenbereinigung) bei allen Personen, welche vor diesem Zeitpunkt den Fragebogen ausgefüllt haben, umkodieren (1 -> 2 und 2 -> 3).
Falls Sie die Änderung mitten unter Tags durchgeführt haben, müssen Sie evtl. noch die Bearbeitungszeiten (TIME***) der vorhergehenden Seiten aufsummieren, damit Sie genau sehen, zu welchem Zeitpunkt die betroffene Frage beantwortet wurde.
Von weiteren Änderungen an den Antwortoptionen in SoSci Survey würde ich unbedingt (!) abraten, weil weitere Änderungen das Risiko erhöhen, dass man die Codes nachträglich gar nicht mehr korrekt zuordnen/korrigieren kann.